Introduction
La salade niçoise est un plat emblématique de la cuisine française, originaire de la région de Nice. Avec ses saveurs méditerranéennes et ses ingrédients frais, elle incarne l’été. Cette recette authentique met en avant des produits de qualité et un savoir-faire traditionnel. Découvrez comment préparer ce délice coloré et parfumé qui ravira vos papilles.
Détails des ingrédients
Tomates : 4 grandes tomates bien mûres
Concombres : 1 concombre
Poivrons : 1 poivron rouge et 1 poivron vert
Oignons : 1 oignon rouge
Haricots verts : 200g de haricots verts frais
Olives : 100g d’olives noires de Nice
Thon : 300g de thon en conserve, de préférence à l’huile d’olive
Œufs : 2 œufs durs
Basilic : quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive : à votre goût
Vinaigre : 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre : selon votre goût
Préparation
1. Lavez et coupez les tomates en quartiers.
2. Épluchez le concombre et coupez-le en rondelles.
3. Coupez les poivrons en dés et émincez l’oignon.
4. Faites blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, puis plongez-les dans de l’eau glacée.
5. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients préparés.
6. Ajoutez le thon émietté et les olives.
7. Décorez avec les œufs durs coupés en quartiers et des feuilles de basilic.
8. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre, puis assaisonnez selon votre goût.
Temps de préparation
La préparation de la salade niçoise prend environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 5 minutes (pour blanchir les haricots verts).
Temps total : 25 minutes.
Rendement : Servit pour 4 personnes.
Directions et Instructions Détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, épluchez et coupez les concombres en rondelles, et émincez les oignons.
Étape 2 : Cuisson des haricots verts
Faites cuire les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Étape 3 : Préparation des œufs
Dans une autre casserole, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide, puis écalez-les.
Étape 4 : Assemblage de la salade
Dans un grand plat, disposez les tomates, les concombres, les oignons, et les haricots verts. Ajoutez les olives noires et les filets de thon émiettés.
Étape 5 : Ajout des œufs
Coupez les œufs durs en quartiers et disposez-les sur le dessus de la salade.
Étape 6 : Conditionnement de la vinaigrette
Préparez une vinaigrette en mélangeant de l’huile d’olive, du vinaigre, du sel et du poivre. Arrosez la salade avec cette vinaigrette avant de servir.
Étape 7 : Décoration et service
Vous pouvez décorer la salade avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir.
Notes
Note 1 : Variations
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon par du fromage feta.
Note 2 : Conservation
Cette salade se conserve au réfrigérateur pendant un jour, mais il est préférable de la consommer immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
Note 3 : Présentation
Servez la salade dans un grand plat pour une présentation conviviale et partageable.
