Introduction
La soupe de courgettes au gingembre est un plat savoureux et rafraîchissant, parfait pour les journées d’été ou en toute saison. Cette recette simple met en avant la douceur des courgettes et le piquant du gingembre, créant une harmonie de saveurs qui ravira vos papilles. Préparez-vous à découvrir une manière originale de déguster ce légume polyvalent.
Ingrédients détaillés
Courgettes : 500 g
Gingembre frais : 1 morceau de 3 cm
Oignon : 1 moyen
Bouillon de légumes : 1 litre
Crème fraîche : 100 ml
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 personnes
Détails des instructions et des étapes
Étape 1 : Préparation des légumes
Lavez soigneusement les courgettes. Épluchez et émincez l’oignon. Râpez le gingembre frais.
Étape 2 : Cuisson
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les courgettes coupées en dés et le gingembre râpé.
Étape 3 : Ajout du bouillon
Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 4 : Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe dans un mixeur classique par portions.
Étape 5 : Assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 6 : Service
Servez la soupe chaude, éventuellement avec un peu de crème ou des herbes fraîches en garniture.
Notes
Note 1 : Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes si vous souhaitez diversifier la recette.
Note 2 : Conservation
La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez également la congeler.
Note 3 : Suggestions d’accompagnement
Cette soupe est délicieuse servie avec du pain croustillant ou des croûtons pour ajouter du croustillant.
