Techniques de cuisson
1. Saisir le steak
Pour obtenir une belle croûte sur votre steak, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’y déposer la viande. Utilisez un peu d’huile pour éviter qu’elle n’accroche.
2. Cuisson à feu moyen
Une fois le steak saisi, réduisez le feu à moyen pour permettre une cuisson uniforme à l’intérieur sans brûler l’extérieur.
3. Déglacer avec du vin blanc
Après avoir cuit le steak, utilisez du vin blanc pour déglacer la poêle. Cela permet de récupérer les sucs de cuisson et d’ajouter de la profondeur à la sauce.
4. Incorporer le fromage à la crème
Ajoutez le fromage à la crème dans la sauce pour l’épaissir et lui donner une texture crémeuse. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5. Assaisonner au goût
N’oubliez pas d’assaisonner votre steak et votre sauce à la fin de la cuisson avec du sel et du poivre pour rehausser les saveurs.
FAQ
Quels types de steaks sont les meilleurs pour cette recette ?
Les steaks comme le contre-filet ou le faux-filet sont idéaux, car ils sont tendres et se prêtent bien à la cuisson rapide.
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, d’autres fromages crémeux comme le mascarpone ou le fromage de chèvre peuvent être utilisés pour varier les saveurs.
Comment savoir si mon steak est cuit à la perfection ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 52°C pour saignant, 60°C pour à point et 70°C pour bien cuit.
Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et la réchauffer doucement avant de servir, en ajoutant un peu de vin pour l’épaissir si nécessaire.
Quelles garnitures accompagnent bien ce plat ?
Des légumes sautés, une purée de pommes de terre ou des frites peuvent bien accompagner le steak et la sauce.
Conclusion
La recette du steak à la sauce au vin blanc et fromage à la crème est une délicieuse option pour un dîner rapide et savoureux. Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un plat qui impressionnera vos invités tout en étant facile à réaliser.
Accompagnement de légumes rôtis
Servez votre steak avec un mélange de légumes rôtis comme des carottes, des courgettes et des poivrons pour ajouter des couleurs et des saveurs.
Pâtes à la crème
Accompagnez le steak d’un plat de pâtes à la crème pour une touche riche et onctueuse. Ajoutez des champignons sautés pour plus de goût.
Salade de roquette
Une salade de roquette avec des copeaux de parmesan et des noix grillées serait un excellent accompagnement frais et croquant.
Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre crémeuse est un classique qui complète merveilleusement le steak et sa sauce.
Frites maison
Des frites maison croustillantes peuvent également être un excellent choix pour une option plus décontractée et réconfortante.
Vin blanc frais
Pour accompagner ce plat, un verre de vin blanc frais rehaussera les saveurs et ajoutera une note élégante à votre repas.
