Introduction
Le strudel pomme-poire est un dessert classique et réconfortant qui allie la douceur des pommes et des poires à une pâte croustillante. Ce dessert, d’origine autrichienne, séduit par ses saveurs fruitées et son arôme envoûtant. Parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce strudel vous fera fondre de bonheur à chaque bouchée.
Détails des ingrédients
Pâte à strudel : 250 g
Pommes : 3 grandes, coupées en fines tranches
Poires : 2, coupées en fines tranches
Sucre : 100 g
Cannelle : 1 cuillère à café
Beurre : 50 g, fondu
Pignons de pin : 30 g (optionnel)
Chapelure : 50 g
Oeuf : 1, pour la dorure
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le strudel pomme-poire est d’environ 30 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 6 à 8 parts
Détails des instructions et des directions
Préparation des fruits
Épluchez les pommes et les poires. Enlevez les cœurs et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les dans un bol avec un peu de sucre et de cannelle selon votre goût. Laissez macérer pendant environ 15 minutes.
Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Assurez-vous qu’elle est suffisamment grande pour contenir la garniture.
Assemblage du strudel
Disposez les fruits macérés au centre de la pâte, en laissant une bordure sur les côtés. Parsemez de quelques noix hachées et de raisins secs si désiré. Repliez les bords de la pâte sur la garniture et roulez délicatement le tout pour former un rouleau.
Cuisson du strudel
Placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez la surface avec un mélange de jaune d’œuf et de lait pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Refroidissement et service
Sortez le strudel du four et laissez-le refroidir légèrement avant de le couper en tranches. Servez-le tiède, éventuellement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise.
Notes
Variantes de fruits
Vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits de saison comme des pêches ou des cerises pour varier les plaisirs.
Conservation
Le strudel se conserve bien à température ambiante, mais il est conseillé de le consommer dans les 2 à 3 jours pour en apprécier toute la saveur.
Conseils de présentation
Pour une présentation élégante, saupoudrez le strudel de sucre glace avant de le servir. Cela ajoutera une touche finale agréable.
