Introduction
Les aubergines grillées à la mozzarella sont une délicieuse recette méditerranéenne qui combine la saveur riche des aubergines avec la douceur de la mozzarella fondue. C’est un plat idéal pour l’été, qui peut être servi en entrée ou en plat principal.
Détails des Ingrédients
Aubergines : 2 unités
Mozzarella : 200 g
Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Basilic frais : une poignée
Sel : au goût
Poivre : au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes. Cette étape consiste principalement à couper les aubergines et à préparer les ingrédients.
Temps de cuisson, Temps total, Portions
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Pour 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des aubergines
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une grille ou sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour permettre à l’excès d’eau de s’écouler.
Étape 2 : Grillage des aubergines
Préchauffez votre grill ou votre barbecue. Une fois chaud, rincez les aubergines pour enlever le sel et séchez-les avec du papier essuie-tout. Badigeonnez légèrement les tranches d’huile d’olive et disposez-les sur la grille. Faites griller pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Étape 3 : Ajout de la mozzarella
Après avoir grillé les aubergines, retirez-les de la grille et disposez-les sur un plat de service. Parsemez les tranches de mozzarella sur les aubergines chaudes, afin qu’elles fondent légèrement au contact de la chaleur des légumes.
Étape 4 : Finition et assaisonnement
Arrosez les aubergines et la mozzarella d’un filet d’huile d’olive supplémentaire. Ajoutez des herbes fraîches, comme du basilic ou de l’origan, pour rehausser la saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Notes
Note 1
Il est possible d’ajouter d’autres légumes grillés, comme des poivrons ou des courgettes, pour une présentation encore plus colorée.
Note 2
Pour une version plus crémeuse, vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre ou de la burrata.
Note 3
Servez ce plat chaud en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.
