Introduction
La blanquette de la mer est un plat délicieux et réconfortant qui combine des fruits de mer frais avec une sauce crémeuse. Cette recette moderne met en avant des saveurs délicates et saura ravir vos convives. Découvrez les ingrédients nécessaires et le déroulement de cette préparation savoureuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 200 g de saumon
– 200 g de cabillaud
– 150 g de crevettes décortiquées
– 1 oignon
– 2 carottes
– 1 branche de céleri
– 300 ml de crème fraîche
– 50 ml de vin blanc
– 1 bouquet garni
– 2 cuillères à soupe de beurre
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des Instructions et Directions
Préparation des ingrédients
Commencez par rassembler tous vos ingrédients. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez-les en morceaux appropriés. Assurez-vous que les fruits de mer sont bien frais et prêts à être cuisinés.
Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri. Faites-les revenir pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Ajout des épices et du bouillon
Ajoutez ensuite le laurier et le thym, puis versez le bouillon de poisson. Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
Incorporation des fruits de mer
Ajoutez les fruits de mer dans la casserole, en procédant par étapes si nécessaire. Assurez-vous que tous les fruits de mer sont bien enfouis dans le bouillon. Laissez cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
Préparation de la sauce
Dans une autre petite casserole, faites fondre du beurre à feu doux. Incorporez progressivement la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez une louche du bouillon de cuisson pour obtenir une sauce lisse.
Assemblage final
Versez la sauce dans la casserole avec les fruits de mer et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Notes
Choix des fruits de mer
Utilisez un mélange de fruits de mer frais pour un meilleur goût. Vous pouvez inclure des crevettes, des moules, des noix de Saint-Jacques et du poisson blanc.
Variantes
Pensez à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de l’aneth au moment de servir pour rehausser les saveurs.
Conseil de présentation
Servez la blanquette de la mer avec du riz ou des tagliatelles pour un plat complet et savoureux.
