Techniques de cuisson
Préparation des gnocchis
Pour commencer, il est important de s’assurer que les gnocchis sont bien cuits. Faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau salée. Une fois qu’ils remontent à la surface, ils sont prêts à être égouttés.
Faire des œufs pochés
Pour pocher des œufs, commencez par porter une petite casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une goutte de vinaigre pour aider à coaguler l’œuf. Créez un tourbillon dans l’eau et cassez l’œuf délicatement à l’intérieur. Laissez cuire pendant environ 3 minutes pour un jaune coulant.
Préparation du pesto
Le pesto peut être préparé rapidement en mixant des feuilles de basilic frais, des pignons de pin, du parmesan, de l’ail et de l’huile d’olive dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse.
FAQ
Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?
Les gnocchis sont cuits lorsque ils flottent à la surface de l’eau. Cela indique qu’ils sont prêts à être égouttés.
Peut-on utiliser des œufs de ferme pour les œufs pochés ?
Oui, utiliser des œufs frais de ferme est idéal pour pocher, car ils se tiennent mieux à la cuisson.
Le pesto peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, le pesto se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi le congeler.
Quels accompagnements vont bien avec ce plat ?
Des légumes grillés ou une salade verte légère complètent bien les gnocchis au pesto et œufs pochés.
Conclusion
Les gnocchis au pesto et œufs poché sont un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour un brunch ou un déjeuner léger. L’association de la texture tendre des gnocchis avec la richesse du pesto et la douceur des œufs est un véritable régal. C’est un excellent moyen d’allier simplicité et gourmandise dans un repas.
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