Introduction
Le plateau de 100 brochettes est une recette exceptionnelle qui ravira les amateurs de fruits de mer. Facile à réaliser, ce plat est parfait pour une soirée entre amis ou un repas en famille. Avec des ingrédients simples, vous pouvez préparer un véritable festin en un rien de temps.
Ingrédients détaillés avec mesures
– Crevettes décortiquées : 500 g
– Calmars : 300 g
– Poisson blanc (cabillaud ou autre) : 400 g
– Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
– Ail : 2 gousses, émincées
– Persil frais : une poignée, haché
– Jus de citron : 2 cuillères à soupe
– Sel et poivre : au goût
– Brochettes en bois : quantité suffisante
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Detailed Directions and Instructions
Étape 1 : Préparation des brochettes
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires pour les brochettes. Assurez-vous que les fruits de mer soient frais et bien nettoyés. Coupez les morceaux de poisson et les autres fruits de mer en cubes d’environ 2 à 3 cm de côté.
Étape 2 : Montage des brochettes
Enfilez les morceaux de poisson et de fruits de mer sur des brochettes en bois ou en métal. Alternez les types de fruits de mer pour une présentation agréable. Laissez un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
Étape 3 : Marinade
Préparez une marinade simple en mélangeant de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail haché et des herbes aromatiques. Versez cette marinade sur les brochettes et laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 4 : Préchauffage et cuisson
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen. Une fois chaud, placez les brochettes sur le grill et faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites.
Étape 5 : Service
Retirez les brochettes du grill et servez-les immédiatement avec des quartiers de citron et une garniture de votre choix, comme une salade fraîche ou du riz.
Notes
Note 1 : Choix des fruits de mer
Vous pouvez mélanger différents types de poissons et fruits de mer selon vos préférences. Crevettes, calamars, et filets de poisson blanc sont d’excellents choix.
Note 2 : Temps de marinade
Pour plus de saveur, laissez mariner les brochettes plus longtemps, jusqu’à une heure, mais pas plus de 2 heures pour éviter que le poisson ne se décompose à cause de l’acidité du citron.
Note 3 : Accompagnement
Ces brochettes se marient bien avec une variété d’accompagnements, comme une sauce au yaourt, un taboulé ou des légumes grillés.
Note 4 : Conservation
Les brochettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Il est recommandé de les consommer le jour même pour une fraîcheur optimale.
