Introduction
La soupe de courgettes au gingembre est une recette légère et pleine de saveurs, parfaite pour les journées ensoleillées ou pour réchauffer les soirées fraîches. Sa combinaison de courgettes tendres et de gingembre réchauffant en fait un plat idéal à déguster en entrée ou en plat principal.
Ingrédients détaillés avec mesures
– 500 g de courgettes
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cm de gingembre frais
– 1 litre de bouillon de légumes
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portions
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Portions : 4 personnes
Directions détaillées et instructions
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les courgettes et épluchez le gingembre. Coupez les courgettes en morceaux et râpez le gingembre.
Étape 2 : Cuisson des légumes
Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les morceaux de courgettes et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes commencent à ramollir.
Étape 3 : Ajout du liquide
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, puis portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Étape 4 : Mixage de la soupe
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, transférez la soupe en portions dans un mixeur classique.
Étape 5 : Assaisonnement
Goûtez la soupe et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter un peu de crème pour une texture plus riche.
Étape 6 : Service
Servez la soupe chaude, décorée de quelques feuilles de coriandre ou de persil si désiré.
Notes
Astuce de stockage
La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.
Variantes de la recette
Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des carottes pour varier les saveurs. Des épices comme le cumin ou le paprika peuvent également apporter une touche intéressante.
Suggestions d’accompagnement
Cette soupe se marie bien avec des croûtons ou un pain croustillant pour un repas complet.
