Introduction
Le tofu tonkatsu est un plat savoureux idéal pour ceux qui cherchent à explorer des alternatives végétariennes au tonkatsu traditionnel, qui est généralement préparé avec du porc. Cette recette offre une croûte croustillante et un cœur tendre, offrant ainsi une expérience culinaire satisfaisante et délicieuse en seulement 15 minutes. Parfait pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
Tofu : 250 g
Chapelure panko : 100 g
Farine : 50 g
Oeuf : 1
Sauce tonkatsu : à votre goût
Huile : pour la friture
Sel : au besoin
Poivre : au besoin
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps total : 15 minutes
Rendement : 2 portions
Détails des Instructions et Directions
1. Préparation du Tofu
Coupez le tofu en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
2. Panure du Tofu
Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec un œuf battu, et une avec de la chapelure panko. Passez chaque tranche de tofu d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure.
3. Cuisson du Tofu
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Faites cuire les tranches de tofu panées jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes par côté.
4. Préparation de la Sauce Tonkatsu
Dans un petit bol, mélangez de la sauce soja, du vinaigre de riz, du ketchup et un peu de sucre pour créer la sauce tonkatsu.
5. Dressage du Plat
Servez le tofu tonkatsu chaud sur une assiette, nappé de sauce tonkatsu, accompagné éventuellement de chou finement émincé.
Notes
Variantes
Vous pouvez ajouter des épices ou des herbes à la chapelure pour plus de saveur.
Conseils de Conservation
Le tofu cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Conseils de Dressage
Pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez décorer l’assiette avec des graines de sésame et de la ciboulette hachée.
