Ingrédients:

– 2 courgettes de taille moyenne
– 1 œuf
– 1/2 tasse de farine tout usage
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 1 gousse d’ail émincée (facultatif, pour plus de saveur)
– 1/4 de tasse de parmesan râpé
– Sel et poivre au goût
– Huile végétale pour la friture

Instructions:

Lavez les courgettes et râpez-les grossièrement. Ensuite, mettez les courgettes râpées dans un bol et pressez-les doucement pour éliminer l’excès d’humidité.

Ajoutez l’œuf dans le bol avec les courgettes et mélangez bien.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, l’ail émincé (si vous en utilisez), le parmesan râpé, le sel et le poivre.

Incorporez le mélange sec aux courgettes et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. La pâte doit avoir une consistance épaisse, mais encore un peu liquide.

Faites chauffer de l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.

Lorsque l’huile est chaude, déposez des petites cuillères de pâte dans la poêle pour former les beignets. Évitez de les faire trop gros pour qu’ils cuisent uniformément.

Faites frire les beignets de courgettes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes de chaque côté.

Une fois cuits, retirez les beignets de courgettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

Servez les beignets de courgettes chauds, éventuellement avec une sauce d’accompagnement de votre choix, comme une sauce au yaourt, une sauce au citron ou une sauce au fromage frais.

Ces beignets de courgettes sont parfaits en apéritif, en accompagnement ou même comme plat principal léger. Profitez de cette recette rapide et délicieuse!