Ingrédients :

• 80 g (⅓ de tasse) de beurre
• 100 g (¾ de tasse) de farine
• 500 ml (2 tasses) de lait
• Sel et poivre selon le goût
• ½ cuillère à café de muscade
• 50 g (½ de tasse) de fromage
• 100 g (⅔ de tasse) de jambon coupé en petits cubes
• Œufs, farine et chapelure pour le panage

Méthode :

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez-y la farine. Faites cuire jusqu’à ce que le beurre ait complètement absorbé la farine.
2. Commencez à verser le lait en plusieurs lots, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
3. Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
4. Ajoutez le jambon coupé en petits cubes et le fromage. Mélangez bien.
5. Étalez le mélange de lait dans une petite boîte, couvrez-la de film plastique et laissez refroidir pendant environ 30 minutes.
6. Coupez le mélange refroidi en 10 à 12 morceaux. Passez chaque morceau dans de la farine, puis dans un bain d’œuf et enrobez-les de chapelure, en vous assurant de bien couvrir chaque endroit pour éviter que le mélange de lait ne s’échappe.
7. Faites chauffer de l’huile végétale à 180°C/350°F et faites frire les croquettes de lait pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
8. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez.

FAQ (Foire Aux Questions)

1. Puis-je personnaliser les ingrédients de ces croquettes ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage ou ajouter des herbes aromatiques pour personnaliser le goût.

2. Peut-on préparer ces croquettes à l’avance et les réchauffer ? Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four ou à la poêle pour les rendre croustillantes à nouveau.

3. Quelle est la meilleure méthode pour paner les croquettes de lait ? La meilleure méthode est de passer les morceaux dans de la farine, puis dans un bain d’œuf et enfin dans la chapelure. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.

4. Est-ce que je peux utiliser d’autres types de viande à la place du jambon ? Certainement ! Vous pouvez substituer le jambon par d’autres types de viande, comme le poulet ou la dinde, pour varier les saveurs.

5. Combien de temps faut-il pour préparer ces croquettes ? La préparation de ces croquettes croustillantes au lait ne prend que 30 à 40 minutes, ce qui en fait une option rapide et délicieuse pour un repas ou une collation.

6. Puis-je congeler les croquettes non cuites pour une utilisation ultérieure ? Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Il suffit de les placer au congélateur sur une plaque jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis de les transférer dans un sac de congélation. Vous pourrez les cuire plus tard directement du congélateur.

Profitez de ces délicieuses croquettes croustillantes au lait lors de votre prochain repas ou apéritif!