Ingrédients :

• 2 lb (908 gr) de longe de porc désossée et dégraissée, coupée en cube
• 8 grosses brochettes

Marinade :

• 1/3 tasse (80 ml) de coca-cola
• 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
• 1/4 tasse (60 ml) d’oignon haché finement
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soja
• 1/4 tasse (60 ml) de ketchup
• 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 3 gousses d’ail hachées finement
• 2 c. à. thé (10 ml) de jus de citron
• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de sel
• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de poivre noir
• 1/4 c. à. thé (1,25 ml) de flocons de poivron rouge
• 1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sriracha

Préparation :

1. Coupez la longe en cubes d’environ 1 pouce ou en lanières.
2. Dans un grand bol, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Réservez environ 1/4 tasse (60 ml) de la sauce au réfrigérateur pour l’utilisation ultérieure. Versez le reste de la marinade sur les cubes de porc dans un grand sac Ziploc. Placez le sac au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire 24 heures pour une saveur optimale.
3. Montez vos brochettes en enfichant les morceaux de porc marinés.
4. Préchauffez votre grill à feu moyen. Une fois qu’il est bien chaud, huilez légèrement la grille et placez vos brochettes de porc dessus. Refermez le couvercle du grill. Tournez les brochettes toutes les 3-4 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 160°F (environ 71°C).
5. Badigeonnez les brochettes avec le reste de la sauce réservée.
6. Retirez les brochettes de porc du grill et servez-les avec du riz et une salade fraîche.

Préparez-vous à un voyage gustatif exquis vers les Philippines avec ces brochettes de porc BBQ. Profitez de cette recette pour égayer vos repas en plein air et surprendre vos convives.

FAQ sur les Brochettes de porc BBQ Philippines

1. Puis-je utiliser d’autres morceaux de porc pour cette recette ? Bien sûr ! Vous pouvez utiliser d’autres morceaux de porc comme l’épaule ou le filet.

2. Comment ajuster la marinade selon mes préférences de goût ? Vous pouvez ajuster la quantité de sucre, de piment et d’autres ingrédients pour obtenir le goût qui vous convient.

3. Puis-je faire cuire ces brochettes au four si je n’ai pas de grill ? Oui, vous pouvez les faire cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 20 à 25 minutes.

4. Comment éviter que les brochettes ne brûlent sur le grill ? Veillez à ne pas cuire à feu trop vif et à tourner fréquemment les brochettes.

5. Quels accompagnements recommandez-vous avec ces brochettes ? Elles se marient bien avec du riz, une salade légère ou des légumes grillés.

N’hésitez pas à poser d’autres questions et à partager vos propres astuces pour cette recette délicieuse!