Introduction
Les côtes de veau en croûte avec une sauce crémeuse au pesto sont un plat savoureux et élégant qui impressionnera vos invités. Faciles à préparer, ces côtes sont idéales pour une soirée spéciale ou un dîner en famille. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ce plat deviendra rapidement un favori.
Détails des ingrédients
Côtes de veau : 4 pièces
Pesto : 100 g
Crème fraîche : 200 ml
Chapelure : 100 g
Beurre : 50 g
Sel et poivre : au goût
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps total, Rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Détails des instructions et des directions
Étape 1 : Préparation des côtes de veau
Démarrez par préchauffer votre four à 200°C. Assaisonnez les côtes de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
Étape 2 : Préparation de la croûte
Dans un saladier, mélangez la chapelure, le parmesan râpé et le pesto jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 3 : Enrobage des côtes
Trempez les côtes de veau dans un peu de farine, puis dans un œuf battu, et enfin dans le mélange de chapelure et de pesto afin de bien les enrober.
Étape 4 : Cuisson des côtes
Chauffez une poêle avec de l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les côtes de chaque côté pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, transférez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 5 : Cuisson au four
Enfournez les côtes de veau pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Étape 6 : Préparation de la sauce crémeuse au pesto
Dans la même poêle utilisée pour les côtes, ajoutez de la crème fraîche et un peu de pesto. Faites chauffer à feu doux en remuant pour bien mélanger le tout.
Étape 7 : Service
Une fois les côtes de veau cuites, servez-les chaud, nappées de la sauce crémeuse au pesto.
Notes
Note 1 : Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du persil à la chapelure pour une saveur supplémentaire.
Note 2 : Choix des accompagnements
Ces côtes de veau se marient parfaitement avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Note 3 : Temps de préparation
Le temps total pour la préparation et la cuisson est d’environ 30 minutes, ce qui en fait un plat rapide et délicieux.
