Introduction
Le bar, un poisson délicat et savoureux, se marie parfaitement avec une salsa verde rafraîchissante et une salade de haricots croquants. Cette recette est idéale pour une occasion spéciale ou un dîner élégant. Suivez les étapes simples ci-dessous pour réaliser ce plat gourmet.
Ingrédients détaillés
– 2 filets de bar
– 1 bouquet de persil
– 1 bouquet de basilic
– 1 gousse d’ail
– 1 citron
– 50 ml d’huile d’olive
– Sel et poivre au goût
– 200 g de haricots verts
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
– 1 petite échalote
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson, temps total, portion
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portion : 2 personnes
Detailed Directions and Instructions
Préparation de la salsa verde
1. Dans un mixeur, ajoutez un bouquet de persil frais, quelques feuilles de menthe, une gousse d’ail épluchée, le jus d’un citron, et de l’huile d’olive.
2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au frais.
Préparation de la salade de haricots
1. Faites cuire des haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, puis égouttez-les.
2. Dans un saladier, mélangez les haricots cuits avec des tomates cerises coupées en deux, un peu d’oignon rouge finement émincé, et des olives noires.
3. Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Réservez.
Cuisson du filet de bar
1. Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Placez les filets de bar côté peau dans la poêle, salez et poivrez.
3. Faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, puis retournez-les et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien doré et cuit à cœur.
Présentation du plat
1. Disposez les filets de bar sur des assiettes chaudes.
2. Ajoutez une cuillère de salsa verde sur chaque filet.
3. Accompagnez de la salade de haricots préparée à côté.
Notes
Suggestion de service
Vous pouvez servir le plat avec un peu de pain croustillant pour accompagner la salsa verde.
Variantes de recettes
N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes à votre salade de haricots, comme des poivrons ou des radis pour plus de couleur.
Conservation
Les restes de salsa verde peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant quelques jours.
